VISCOSIDAD COPA FORD

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POLARIMETRÍA: ENSAYO ÓPTICO

Guión experimental

1. Prepara 5 disoluciones de sacarosa de concentraciones comprendidas entre 0,02 0,5 g/ml.
2. Ajusta al 0 el polarímetro con agua. 
3. Mide las disoluciones de sacarosa y anota los grados de rotación óptica de cada una de ellas. Indica la medida de la disolución más diluida a la más concentrada por orden. Entre medidas enjuaga el tubo del polarímetro con agua y haz un último enjuague con la disolución que se va a medir. 
4. Mide las muestras de refrescos y zumos, cada una por triplicado. 

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ENSAYOS ORGANOLÈPTICOS: ÍNDICE ABT DE ACEITES

Guión experimental

1. Prepara patrones de color correspondientes a los índices ABT con las sales de fosfato tal como se indica en la tabla. Mezcla en cada tubo las proporciones en mililitros que se indican de cada disolución de sal para formar los patrones.
   
2. Añade 2 ml de disolución de azul de bromotimol en cada tubo y agita. El índice 0 corresponde al amarillo y el 200 al verde, y los tonos intermedios son verdosos. Se puede variar la cantidad que se añade de indicador para aumentar la intensidad. Si se realiza esta opción debe compararse las muestras entre iguales. Los patrones pueden guardarse en un lugar fresco y resguardaos de la luz.
   
3. Filtra la muestra de aceite si presenta turbidez o bien no es el tono transparente, llena un tubo con el aceite del mismo volumen que los patrones y compara con la escala calorimétrica preparada. Debe tenerse la precaución de atemperar el aceite a 20ºC aproximadamente. Coloca un papel blanco para realizar las comparaciones. 
   
4. Anota el tubo que se iguala con la muestra de aceite. La muestra de aceite limpio corresponde a la foto  por lo que tiene un índice ABT de 125. La muestra de aceite sucio tiene un índice ABT de 150.

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La norma que rige este análisis es la BOE-A-1977-16116.

ENSAYOS ÓPTICOS : ÍNDICE DE REFRACCIÓN

Fundamento

Este método es aplicable para la determinación de la concentración de sacarosa de disoluciones que la contengan. El objetivo será construir una gráfica de patrones de disoluciones de sacarosa y sus correspondientes valores de índice de refracción, para interpolar los valores medidos en las bebidas de cola, refrescos o similares.

Conclusión científica

Los resultados obtenidos eran los esperados ya que son similares a los que muestra la etiqueta de las bebidas analizadas.

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