DETERMINACIÓN DEL COLOR Y EL SABOR. MÉTODO CUALITATIVO

Procedimiento

Prueba del Olor

 Cogemos una cantidad de nuestro producto (alcohol, acetona, ....) y vamos añadiendo de mayor a menor cantidad en agua destilada hasta que nos deje de olor la disolución.

Prueba de sabor

1. Cogemos 10 vasos y añadimos agua hasta la misma altura en todo.
2. Cogemos el alimento que no haya tocado (ácido, dulce, salado, ...) y vamos añadiendo de menos en el vaso 1 a mas, en el vaso 10 es donde mayor cantidad de este producto debe tener.
3. Empezamos la cata y apuntamos donde empezamos a notar el sabor y donde sabemos exactamente que tipo de sabor es.

Hoja de cálculo